今天就来分享一个我最近实践的小经历，就是关于做西米露的。这事还得从我上周六开始说起，那时候家里突然馋甜品了，老婆提了句想吃西米露，我就一拍大腿说：“好嘞，自己动手干！”反正我就是这种人，啥事都喜欢亲力亲为。
先动起来
我直接冲到楼下超市，买了包西米。包装上写的就是“西米”，一大袋子白乎乎的小颗粒。回家一倒进锅里煮，水一开，它就变成半透明的小球了。边煮边好奇：“这玩意儿到底咋来的？怎么像变了魔术似的？”我以前总觉得它就是个普通食材，但这回特别想知道源头。打开手机一搜，乱七八糟的信息一堆，越看越糊涂。索性，我就决定自己一步步深挖。
深挖原料来源
网上说西米是从植物里搞出来的，但具体是啥树？我琢磨着，先去找资料。翻了好多文章，还看了些视频，结果发现真不是啥高科技，就是一种咱们常见的热带树，叫棕榈树。对，就是路边那种长着大叶子、像扫把似的玩意儿。我惊呆了，以前天天路过它，都没注意过能弄出吃的来。
我就想搞明白提取过程。试着学一下：先砍树？当然不现实，我又不是农民。改成去家旁边花店买了一根棕榈树杆，店主还以为我要装饰房子。回家后，用小刀切开树杆，里头真有一层白花花的软东西，叫“树芯”。把它捣碎，放进水里泡半天，粉就沉底了，剩下的渣子捞掉。然后把这些粉晒干磨细，就成了生西米粉。整个过程手忙脚乱，弄得厨房乱七八糟的。
应用到实际
有了这个粉末，我就直接试试做西米露。按照之前煮的方法，把自制粉和超市买的对比煮，水开倒锅里，边搅和边等它变透明。结果，两种煮出来的小球差不多样，只是我做的粉颜色深了点，有点小杂质，但口感一样QQ弹弹。一步，加入牛奶和水果搅拌，老婆尝了直说比买的好吃多了。
整件事下来，才明白为啥叫“西米露”了，不是白瞎的。树就在身边，动手试试也不难，就是费点工夫。以后做甜品，感觉自己更懂食材了，再也不会随便瞎用了。
