昨天折腾毛毛菇炒蛋又翻车了两次，今天终于摸到窍门。非得这么整才能好吃，给你们详细叨咕一遍过程。
第一步：先得把毛毛菇薅够数
顶着大太阳在浆果丛林蹲了三天！这玩意儿只在雨天刷，蘑菇柄带荧光绿的才是正品。挎着篮子跑圈，浆果丛左边树根底下每次固定刷两朵。切了五个小号轮着蹲点，掐着游戏里的雷雨时间上线，手指头都戳酸了才攒够二十个。
第二步：炒锅火候差点烤糊厨房
灶台火苗调最大直接下锅，翻车名场面来了。鸡蛋液刚倒进去就"滋"冒烟，毛毛菇还没炒软锅底先焦了。铲子刮半天黑渣，摩尔穿着厨师服站在灶台前头都冒汗了。后来发现得用中火先热锅，手背凑近锅底三厘米能感觉温乎气儿再倒油。
关键技巧：毛毛菇不挤水绝对翻车
第三次炒之前把毛毛菇切片放案板上，用菜刀平着压出汁水。淡紫色汁水滴滴答答流了半碗！拧着毛巾角使劲攥，攥到蘑菇片皱巴巴的才停手。上次就是偷懒没挤水，炒出来半锅汤，气得我差点把锅铲扔彩虹河里。
- 鸡蛋液要搅出泡沫——筷子竖着快速打圈三十秒，蛋液泛黄白才够蓬松
- 下锅顺序不能乱：冷油先炒毛毛菇片，等蘑菇边卷起来再倒蛋液
- 撒盐时机在出锅前三秒——盐罐子抖两下就行，撒早了蛋会变硬邦邦
成品金灿灿的，蘑菇片蜷在蛋块里跟嵌了玉石似的。铲子颠锅那下最带劲，整块蛋饼"啪"地翻个面，锅底半点没粘。端着盘子找尼克试吃，摩尔直接头顶冒出三个爱心表情，系统叮当跳出"传说中的美味"成就框。
现在厨房地上还留着前两次的黑锅印，折腾六锅总算明白：毛毛菇不挤水等于炒汤，火候太大必烧锅，耐心点才能吃到嫩得弹牙的炒蛋！
