今天心血来潮，想弄点不一样的海鲜吃吃。去市场转一圈，看到一种鱼，身上带点儿，黄尾巴，挺新鲜的，就它！卖鱼的老板说这叫斑点黄尾鱼，我一听，这名字挺顺口，就买一条。
清洗
回家第一件事，就是收拾这条鱼。先把鱼鳞给刮干净，这活儿得细心，不然吃到嘴里咯牙。然后开膛破肚，把里面的内脏都掏出来，水龙头下冲洗干净。这一步有点儿腥，不过为美食，忍！
腌制
我拿点料酒，家里厨房常备的，倒点儿在鱼身上，里里外外都抹上。又撒点盐，也是里外都抹匀。这么做，说是能去腥，还能让鱼肉更入味。我把鱼放一边，让它先“睡”一会儿，入入味。
备料
等着鱼腌制的时候，我也没闲着。切点葱段，姜片。家里种的葱，随手掐的，这叫一个新鲜！姜也是老姜，味道冲，去腥效果我把葱段和姜片分开放等会儿要用。
清蒸
- 上锅蒸： 我家有个蒸锅，平时也蒸馒头啥的。我把腌好的鱼放到盘子里，然后把葱段和姜片铺在鱼身上。
蒸锅里加水，烧开，再把鱼放进去。盖上锅盖，大概蒸有15分钟。具体时间我也没太注意，看着鱼肉变白，用筷子戳一下，感觉熟就行。
享用
鱼蒸好后，从锅里端出来，热气腾腾的，还挺香。我尝一口，鱼肉挺嫩的，味道也鲜，不错不错！
这回尝试做斑点黄尾鱼，感觉还挺成功的。主要是食材新鲜，做法也简单，清蒸最能保持鱼的原味。下次我还打算试试红烧，换个口味！
