上周买菜瞅见小玉米笋，琢磨半天：这不就是玉米小时候被薅来卖嘛结果人家卖菜大妈斜我一眼，我脸蹭的就红了，赶紧回家查资料做实验。
一、书本调查跑断腿
我直接抱着电脑怼了三个通宵，发现玉米笋这玩意儿分两种：一种是专门培育的笋用玉米，比甜玉米矮一半，杆子细得跟筷子似的；另一种就是咱普通玉米地里薅的「失败品」——人家种甜玉米的农户，为了让棒子长更大，得狠心把多余的小玉米掰下来扔沟里，菜贩子捡去卖。
关键发现：玉米笋和咱啃的大玉米，就是同一个娘胎里出来的！二、亲自种了四茬玉米
为这事儿我可下了血本。阳台泡沫箱堆了二十多个，甜玉米种子撒了三波。头回下手太早，玉米须还没冒头就给薅了，剥开就一丁点小芯儿；第二茬憋到玉米须刚露红丝，剥开就有拇指粗的嫩笋，虫子倒比我还急，两天啃秃了五棵苗！第三次学精了，塑料袋裹得严严实实，等须子从绿转棕才摘，这回掰开颗粒饱满得很。
- 时间点1：玉米须露头就揪？太嫩！只能凉拌当草吃
- 时间点2：须子带点焦糖色再摘，涮火锅脆得嘎吱响
- 血泪教训：虫子专挑夜里偷吃，罩网要趁早！
三、菜市场实战验真伪
扛着相机跑菜摊蹲点三天。菜贩子削玉米笋那叫利索——剥开绿皮先削掉顶花，再咔咔两刀切段。有回撞见大妈筐里有带黑须的，我刚想拍就被她抓现行：“小年轻懂黑须才够老够甜！”当场掰半根让我生嚼，嚯！那股子清甜汁水真比水果玉米带劲！
最终结论：玉米笋真是大玉米的亲崽子，但菜场卖的多数是农户疏果淘汰的次品，要是买到专门培育的细杆品种，带回家炒肉片绝了！
