昨儿刷短视频瞧见个营养师讲白肉红肉分类，弹幕里吵得不可开交。羊肉汤到底算不算白肉这事儿整得我好奇心痒痒，干脆自己下场测试一把。
第一步：菜市场蹲点买肉
大清早就奔菜场去了，逮着肉摊老板娘问哪种肉最嫩。她拍着案板说："新鲜鸭胸！烫火锅滑溜得很！"扭头又切块羊腿肉递过来："炖汤就这个，膻味儿都给你去了。"我拎着两袋肉边走边琢磨——这生肉看起来都是红彤彤的？
第二步：厨房里玩水煮实验
回家立马架锅烧水，切了两块指甲盖大的肉丁做对比：左边碗泡鸭肉，右边碗放羊肉。等水沸的功夫刷了遍营养师视频，重点记住了三招：
- 看生肉颜色（红肉发暗）
- 看熟汤颜色（红肉汤浑）
- 摸熟肉纤维（白肉顺溜）
肉丁下锅才三分钟就现形了：鸭肉碗里清汤寡水，肉丁粉粉嫩嫩浮着；羊肉碗漂着层血沫，汤底跟红糖水似的。拿筷子戳戳熟肉更明显——羊肉丝像老树根绞着，鸭肉撕开跟棉絮似的。
第三步：追着专家问到底
拍完实验图发给学营养的表妹，手机秒震："哥你又瞎捣鼓！"她甩来段语音："活禽运动量决定肉质，鸭子扑腾几下就喘，羊肉跑满坡能叫整宿！"说着发个牲畜肌肉对比图，鸭肉纤维细得跟头发丝差不多。
这下彻底整明白了：
- 煮汤出红油的是红肉（牛羊猪）
- 炖完清汤寡水算白肉（鸡鸭鱼）
刚想把实验结果发朋友圈，媳妇从厨房探出头吼："把两碗肉汤喝干净！别糟践钱！"得，今晚加餐喝双拼肉汤...
