今天去超市买菜，看到油麦菜打折促销，就想买点试试做菜。结果刚拿到手里，突然蹦出个问题：这油麦菜到底和哪种蔬菜是亲戚？跟生菜长得挺像，但又有区别，真让人摸不着头脑。
从好奇到动手调查
我把油麦菜放进购物车后，一边逛一边琢磨。回家后，先把菜放冰箱，坐下来打开手机搜索，输入“油麦菜亲戚蔬菜”。翻了一堆网站，都没啥靠谱答案，要么是专业术语一堆，要么牛头不对马嘴。后来干脆想，不如自己来比较比较。
我先把家里现有的蔬菜翻出来：生菜、菠菜、小白菜，还有刚买的油麦菜。把每种切一小片，挨个尝尝。生菜嚼着脆生生的，油麦菜也脆，但有点苦味；菠菜叶子厚实点；小白菜就带点甜丝丝。尝了半天，还是分不出谁跟谁亲。
实践中的发现
第二天，我又去菜市场遛了一圈，问几个卖菜大妈的意见。第一个大妈哈哈笑：“油麦菜？它跟生菜是一家的呗，都是那个...叫什么来着的科。”我追问下去，她说别较真儿，做菜时随便选类似的就行。第二个大妈更实诚，她拿出其他菜比较，说油麦菜叶子形状和生菜最像，吃起来也类似，都是水分足的脆货。还推荐说，如果做沙拉，放油麦菜或生菜都行，省事儿。
我回家把昨天剩下的蔬菜做了个简单实验：分别用这些菜炒个蒜蓉小菜。油麦菜一炒，缩水不多，颜色翠绿；生菜一炒就软塌塌；菠菜炒出来更软糊；小白菜倒挺耐炒。炒完一尝，油麦菜那股子微苦味还是明显，但和生菜的口感最接近。
我总结出：油麦菜和生菜是“亲戚”，都属于一类脆叶菜。为啥？俩都是外头光滑，芯儿裹得紧，炒着或生吃都清爽。其他像菠菜、小白菜，口感和样子差远了。
家庭实用蔬菜选择建议
弄明白这个，我就简单列点建议给大家参考。下次选菜时，记住这些：
- 选亲戚蔬菜：油麦菜和生菜是一家子，喜欢吃脆爽口感的朋友，这俩都挺合适，替换着用也不出错。
- 省钱省时招儿：菜场卖相差不多时，就看哪个新鲜便宜。油麦菜秋冬多见，生菜春夏好找。
- 做菜小窍门：炒油麦菜容易老，油热点大火快炒；生菜就简单生拌更省劲。
这么一实践下来，我总算搞懂了，以后买菜再不会问东问西的。这趟实践记下来挺值的，家庭主妇也能用上，哈哈！
