上礼拜被朋友圈的塔布羊排馋得睡不着觉，刷了五个视频教程还是手痒。今儿直接冲菜市场扛了半扇羊肋排回来，咱们就硬着头皮整这锅热辣塔布！
第一步：拆骨洗肉就整了半小时
菜场大叔说是已经剁开了，结果拿回家一看骨头缝里还连着筋。我那把老菜刀差点崩了口子，还是抄出厨房剪刀，咔嚓咔嚓硬剪开的。羊膻味冲鼻子，学人家教程泡了牛奶浴，结果倒牛奶时手一滑泼了小半盒，冰箱里剩的酸奶也怼进去了，凑合着泡了两钟头。
第二步：调料差点坑了我三回
翻柜子找辣椒粉，发现去年买的只剩瓶底一点。急得我拆了三包火鸡面调料包，混着辣椒面、孜然粉、半罐黑胡椒哐哐往里倒。腌料汁调咸了，又哐哐加了两勺蜂蜜找补。撒盐时罐子盖突然松了，白花花的盐粒子哗淹了半块肉，赶紧抓起来水龙头底下冲，结果把腌料冲掉一半...气得我直接拿刷子往上糊酱，羊排变成泥瓦匠手里的墙。
第三步：烤箱比我还急躁
裹锡纸这步学乖了，里外裹了三层怕漏汁。结果200度烤半小时后，满屋飘香味，没忍住扯开偷看，锡纸“刺”撕开时油汁biu到手背上，烫得我直甩手。复烤时干脆把辣椒面全撒在面上，好家伙烤箱一加热，辣椒面熏得全家打喷嚏，小孩嚷嚷着要戴防毒面具！
折腾两小时终于上桌，烤盘边角还粘着烤焦的酱料渣。切肉时骨头缝里的肉颤巍巍的抖，咬下去辣味先冲脑门，接着是蜂蜜甜滋滋地漫上来。羊油混着辣酱滴到米饭上，挖一勺饭塞嘴里比肉还香。老婆啃骨头嗦得吱吱响，含含糊糊说：“下回...辣酱少放两勺行不？”
血泪
- 拆骨别逞能用菜刀，找肉铺老板剁好最稳妥
- 腌料咸了别加水冲，用厨房纸吸更管用
- 辣椒面撒在羊排上会放毒气，记得提前开抽油烟机
- 锡纸裹严实了！漏油真的会烫泡
别看教程里说得轻松，实际操作跟打仗似的。不过啃着骨头嗦手指头的时候——值了！
