为啥突然想分享蚌肉食谱
昨儿个逛菜市场，瞧见水产摊子堆满了新鲜蚌肉，还打着“特价”标签。我一琢磨，这东西老便宜，五块钱就能买一大碗，赶紧掏钱买了回家。
回家打开冰箱一看，只剩点葱姜蒜了。脑子一抽风，反正就懒人一个，琢磨着搞个超级快手的家常菜，省事又解馋。
食材准备的小插曲
蚌肉直接丢水龙头下冲了两三遍，水一冲就飞溅出来，差点湿了一身衣服。手忙脚乱捞出来，抖了抖水，搁碗里备着。接着切了根葱，那刀钝得割泥巴似的，折腾半天才切成一堆葱花。姜蒜更惨，一刀下去大蒜崩得满地滚，弯腰捡了好几回。
开火开锅的10分钟战斗
- 第一步：点火烧锅，倒了两勺油，油热了往锅里“滋”一扔姜蒜末，那个香味儿直冲鼻子，熏得我打了个喷嚏。
- 第二步：立马把蚌肉倒进去翻炒，肉一下锅就缩水了，变成一小团一团，手快翻了几下怕糊锅。
- 第三步：加半碗水下去煮开，咕嘟咕嘟冒泡时，撒了勺盐和一小撮鸡精。没高汤就用开水凑合了。
- 一步：葱花往上一撒，搅和两下关火出锅，整个锅还滋滋叫唤。
搞定了尝尝味道
端上桌一瞧，锅里还冒着白气。我赶紧拿筷子夹了一块塞嘴里，烫得直哈气。嚼嚼，肉还挺嫩滑，汤水有点咸咸的。一口下去尝鲜，鲜味嗖地窜上来，比外卖那些快餐强多了，下饭那是贼香。
整个下来真就十分钟不到，锅碗瓢盆乱糟糟洗了一堆，但值了。下次饿肚子就直接怼这道了，简单不费脑子。
