昨天在游戏厅看到一堆人围着章鱼小丸子机，香味飘得老远，馋得不行。回家琢磨着自己也试试，结果发现这玩意儿看着简单，操作起来全是坑！折腾一下午总算搞明白了，赶紧记下来，下次可别再翻车。
1. 装备不齐先抓瞎
翻出吃灰的章鱼烧烤盘，发现配套工具找不到了。揪着两把不锈钢筷子当签子，家里挖半天翻出瓶快过期的橄榄油，小章鱼丁还是用早餐剩的脆皮肠切的。油倒进烤盘孔里噼里啪乱溅，烫得我直跳脚。
2. 面糊翻车现场
照着网上的方子调面糊，结果水加多了稀得像汤。又狂加面粉补救，搅成黏糊糊一坨。舀进烤盘孔里根本流不动，用筷子硬捅下去，每个孔都变成奇形怪状的面疙瘩。
3. 第一次翻面全军覆没
等了五分钟觉得该翻了，筷子戳进去一挑——好家伙！上半截面糊还在流心，哗全散架了。粘锅底的小章鱼变成焦炭粒，竹签上挂着稀碎的面渣，十二个孔里剩下一堆烂泥。
4. 开窍全靠硬头皮
气得把火关小重新来。面糊调到能挂勺的程度，油只刷薄薄一层。倒七分满就停手，撒料时章鱼粒按进面糊里免得乱跑。这回死盯着气泡看，孔边缘变硬发黄才动手，筷子贴着边整个撬起来，手腕快速一抖——居然翻过去半个球！
5. 灵魂酱料拯救手残
勉强成型的小丸子长得歪瓜裂枣。挤上厚厚的照烧酱盖住裂缝，沙拉酱划得横七竖八。撒木鱼花的时候手抖，半包都扣在一个丸子上。趁热咬开脆皮，里面热腾腾的软芯混着章鱼粒，酱汁滴滴答答流到手背——卖相是真丑，香也是真香！
总结下来就五点干货：
- 面糊要稠：酸奶状挂勺最稳
- 油要少量：刷子抹一圈足够
- 翻面要狠：边缘焦黄立刻90度猛翻
- 料要按实：章鱼粒往下怼才不跑
- 酱料要厚：遮丑神器全靠它
现在我能闭眼转丸子了，新买的木鱼花还在路上，下次争取做个能拍照的！
